Recipe - पिज्जा के साथ टॉमाटो सूप के मज़े

वैसे तो आज कल मार्केट हर प्रकार के पिज्जा उपलब्ध हैं, लेकिन घर पर बनाए गए पिज्जा में ना केवल स्वाद होता है बल्कि उसमें हेल्थ भी छुपी रहती है। और पिज्जा बनाना कोई रॉकेट साइंस नहीं है। आइये आज हम आपको पिज्‍जा के साथ -साथ टेमोटो सूप की बड़ी ही आसान रेसिपी बनाना सिखाते हैं। टमाटर का सूप ) बहुत ही स्वादिष्ट होता है ही इसके साथ यह हैल्थ के लिए भी फायदेमंद हैं। गरमा गरम टमाटर सूप और पिज़्ज़ा मिल जाय तो क्या कहना ।

पिज़्ज़ा के लिए सामग्री-
1 शिमला मिर्च लंबे स्लाइस में कटे हुए
3 उबले बेबी कार्न, लंबे स्लाइस में
2 टीस्पून कैबेज बारीक कटा हुआ
2 टीस्पून ग्रेटेड मोजेरेला चीज
2 चम्मच पिज्जा सॉस
आधा टीस्पून काली मिर्च
आधा टीस्पून इटैलियन मिक्स हर्बस
नमक- स्वादअनुसार

टॉमाटो सूप के लिए
टमाटर – 600 ग्राम
अदरक – 1 इंच लम्बा टुकड़ा
मक्खन – 1 टेबिल स्पून
मटर छिली हुई – आधी छोटी कटोरी
गाजर – आधा कटोरी बारीक कटी हूई
नमक – स्वादानुसार ( 1 छोटी चम्मच )
काली मिर्च – आधा छोटी चम्मच
कोर्न फ्लोर – टेबिल स्पून
क्रीम – 1 टेबिल स्पून



देसी पिज्जा बनाने की विधि-
एक पैन लें और उसमें एक चम्मच तेल डाल कर सभी सब्जियों को हल्का फ्राई कर लें। जब सब्जियां साफ्ट हो जाए तो इन्हें अलग रख लें। अब पिज्जा बेस की टॉपिंग करें। सबसे पहले पिज्जा बेस पर पिज्जा सॉस की लेयर लगाएं। इसके बाद मोजरेला चीज और फ्राइड वेजिटेबल्स से इसकी टॉपिंग करें। अब इसे पर इटैलियन हबर््स और काली मिर्च छिडक कर सर्व करें।

टॉमाटो सूप के लिए
टमाटर को साफ पानी में अच्छी तरह धो लिजिये। अदरक को छील कर धो लीजिये।टमाटर और अदरक को मिक्सी से बारीक पीस लीजिये।टमाटर के मिश्रण को किसी बर्तन में भर कर गैस पर रखिये और 8-10 मिनिट तक उबालिये।उबाले हुये टमाटर के पेस्ट को सूप छानने वाली छलनी में छान लीजिये।कार्न फ्लोर ( स्ट्रार्च ) को 2 टेबिल स्पून पानी में घोल लीजिये, गुठलियां न पढ़ने दें। पानी बढ़ा कर 1 कप कर लीजिये। ( पहले हम कम पानी इस लिये लेते हैं क्यों कि ज्यादा पानी में कार्न फ्लोर घोला जायेगा तो गुठलियां पढ़ने की सम्भावना अधिक रहती है )कढ़ाई में मक्खन डाल कर गरम करें। मटर और गाजर डाल कर 3-4 मिनिट तक भूनें, सब्जियां नरम होने पर , कार्न फ्लोर का घोला हुआ पानी , छने हुये टमाटर का सूप, नमक और काली मिर्च डाल दें। आवश्यकतानुसार पानी मिला दीजिये, उबाल आने के बाद 4-5 मिनिट तक पकायें।टमाटर का सूप तैयार है, गरमा गरम टमाटर का सूप के ऊपर क्रीम डाल कर परोसिये और पीजिये।

मेथी की मुठिया / Methi Ki Muthiya

सामग्री:
मेथी- 500 ग्राम
गेंहू का आटा- 100 ग्राम
बेसन- 100 ग्राम
मक्‍के का आटा- 50 ग्राम
हरी मिर्च- 4-5
गाजर- 2-3 ( कद्दूकस की हुई )
टमाटर- 1 (कद्दू कस किया हुआ)
दही- पाव भर
लाल मिर्च- 1 छोटी चम्मच
धनिया पावडर- आधी छोटी चम्मच
हल्दी- आधी छोटी चम्मच
हींग- 2 चुटकी
चीनी- 3 छोटी चम्मच
सौंप- आधी छोटी चम्मच
चाट मसाला- आधा छोटा चम्मच
नीबू का सत- आधी छोटी चम्मच
गरम मसाला- आधा छोटा चम्मच
नमक- स्वादानुसार
तेल - तलने के लिए


विधि:
सबसे पहले मेथी को धोकर बारीक काट लीजिए. अब गेंहू का आटा, मक्के का आटा और बेसन मे बारीक कटी मेथी मिलाइए. अब इसमे लाल मिर्च, धनिया पावडर, नमक,चीनी,गरम मसाला, नीबू का सत,चाट मसाला,हल्दी, हींग, सौंप, गाजर, टमाटर, दही, बारीक कटी हरी मिर्च और २ चम्मच तेल डाल कर कड़ा आटा गूँथ लीजिए.

अब इस आटे को ढक कर आधे घंटे के लिए रख दीजिए। कड़ाई मे तेल गरम कीजिए. आटे से गोल- गोल पेड़े बनाइए और उन्हे रोल का आकार दीजिए. इस तरह सभी आटे के रोल बना लीजिए. अब गरम तेल मे सुनहरा होने तक धीमी आँच पर तल लीजिए. इन्हे हरे धनिए की चटनी और दही के साथ सर्व कीजिए.

दही पुलाव / Dahi Pulav

आप खाना पकाने के शौकीन हैं या बिरयानी और पुलाव के तरह-तरह के स्वाद पसंद करते हैं तो आजमाएं दही पुलाव की यह स्पेशल रेसिपी.

कितने लोगों के लिए : 1 - 2
समय : 1 से 1.5 घंटे

सामग्री

3 कप चावल
2 कप दही
एक कप दूध
एक प्याज बारीक कटा हुआ
2 हरी मिर्च बारीक कटी हुईं
एक आलू छिला और कटा हुआ
आधा कप मटर के दाने
आधी गाजर कटी हुई
2 लौंग
एक दालचीनी का टुकड़ा
2 छोटी इलायची
8 काजू
5 से 6 किशमिश
आधी चम्मच चिरौंजी
आधी छोटी चम्मच केसर
स्वादानुसार नमक
घी
बारीक कटी हुई हरी धनिया

विधि- 

चावल को पानी से धोएं. फिर गैस पर बर्तन में पानी गर्म करें और इसमें चावल डालकर मध्यम आंच पर थोड़े पका लें.
फिर गैस बंद करके चावल का पानी निकालें. अब आधे पके चावल एक छलनी में रखें.
दूसरी तरफ भी गैस पर बर्तन में पानी गर्म करें. इसमें सारी सब्जियां डालकर मध्यम आंच पर थोड़ी उबाल लें.
सब्जियों को बहुत ज्यादा न उबालें. इसके बाद गैस बंद करके दूसरी छलनी में सब्जियां निकाल लें.
अब गैस पर पैन में घी गर्म करें. इसमें काजू, चिरौंजी और किशमिश डालकर मध्यम आंच पर फ्राई करें.
मेवे फ्राई करके प्लेट में निकाल लें.

फिर इसी पैन में थोड़ा और घी डालकर गर्म करें. अब पैन में प्याज डालकर सुनहरे होने तक मध्यम आंच पर फ्राई करें.

अब फ्राइड प्याज को प्लेट में निकाल लें.
इसके बाद गैस पर पैन में घी गर्म करें. इसमें लौंग, दालचीनी और इलायची का टुकड़ा डालकर फ्राई करें.
फिर इसमें उबली हुई सब्जियां, हरी मिर्च और नमक डालकर 2 मिनट मध्यम आंच पर पकाकर गैस बंद कर दें.
अब कूकर या हांडी में चारों तरफ घी लगाकर गैस पर धीमी आंच में रखें.
फिर कूकर में चावल की एक परत डालें इसके ऊपर थोड़ा दही, सब्जियां, प्याज और मेवे डालें.
इसके ऊपर से चावल की दूसरी परत डालें. इस पर फिर से बचा हुआ दही, सब्जियां, प्याज और मेवे डालें.
अब कूकर या हांडी में चावल की आखरी परत डालकर इस पर दूध और केसर डालकर इसे ढक्कन से ढक दें.
ढक्कन के चारों तरफ गुंदा हुआ आटा चिपकाकर पुलाव को धीमी आंच पर 30 से 40 मिनट तक पकाएं.
अब गैस बंद करके ढक्कन खोलें और पुलाव को अच्छी तरह चलाकर मिक्स करें.
तैयार है लजीज दही पुलाव. इसे हरी धनिया पत्तियों से गार्निश करके गर्मागर्म परोसें.

टेस्टी और चटपटे स्प्राउट्स

सामग्री–

अंकुरित मूंग उबालर ठंडे पानी में धोलें
4 कप शहद
1 बड़े चम्मच विनेगर
2 बड़ा चमचा ऑइल
2 बड़े चम्मच सोय सॉस
2 छोटा चम्मच रेड चिल्ली सॉस
1/2 (आधा) छोटा चम्मच टमाटर बीज निकालकर, पतली पट्टी
1 स्वास्थ्यवर्द्धक ताज़ी लाल मिर्च
1 अदरक घिसा हुआ
1 1/2 (डेड़) इंच टुकड़ा काली मिर्च
नींबू
नमक
स्वादानुसार
हरे प्याज़ की पत्ती कटा हुआ 1 सजाने के लिये

विधि–
स्टेप-1
एक बड़े बाउल में अंकुरित मूंग, शहद, सिर्का, तेल, सोय सॉस, रेड चिल्ली सॉस, टमाटर, ताज़ी लाल मिर्च और अदरक डालकर मिलाएँ।
स्टेप-2
फिर कुटी काली मिर्च, नींबु का रस, नमक और हरे प्याज़ के पत्ते डालकर टॉस करें। बचे हरे प्याज़ के पत्तों से सजाकर परोसें।

पनीर पुलाव / Panner Pulav

सामग्री: 

पनीर- 11/4 कप

राई- 1 छोटा चम्मच

मेथी- 1/2 छोटा चम्मच

जीरा- 1 छोटा चम्मच

कलौंजी-1 छोटा चम्मच

सौंफ- 1 छोटा चम्मच

दही- 1/2 कप

ग्रीप चिली अचार- 1 बड़ा चम्मच

नमक स्वादानुसार

उबले हुए चावल- 3 कप

तेल- 1 बड़ा चम्मच

दालचीनी- 1 से 2 स्टिक्स

लौंग- 2

शाहजीरा- 1/2 छोटा चम्मच

इलाइची- 2


विधि:

एक कढाई में तेल गर्म करें इसमें राई, मेथी, जीरा और कलौंजी और सौंफ डालें। फिर इसमें हल्दी पाउडर, लाला मिर्च पाउडर डालें और गैस बंद कर दें। अब दही डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें। 

अब पनीर के टुकडे डालें फिर मिर्च का अचार डालें धीरे से मिक्स करें और 30 मिनट के लिए अलग रख दें। 

अब एक अन्य पैन में तेल गर्म करें और उसमें दालचीनी, लौंग, शाहजीरा और इलाइची डालें। फिर इसमें पके हुए चावल डालें साथ ही नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें और मध्यम आंच पर एक मिनट के लिए पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें। 

इसे गरमागरम हरा धनिया डालकर सर्व करें।

इडली चाट बनाना सीखें

आपने हमेशा सादा इडली का ही सेवन किया होगा आज हम आपको एक बेहद ही टेस्‍टी व करारी इडली चाट के बारें में बताने जा रहें हैं आपको यह बेहद ही पसंद आएगी। यह खाने में बेहद टेस्टी होती है। एक ही व्यंजन का बार-बार सेवन करके आप परेशान हो चुके है तो करारी इडली चाट को आप घर पर बनाकर सर्व कर सकते है। यह बनाने में बहुत आसान होती है। इसलिए हम आपको करारी इडली चाट बनाने की रेस्पी के बारे में जानकारी देते है।


बनाने के सामग्री
40 मिनी इडली, 20 पापड़ी, 50 ग्राम उबला हुआ काबुली चना, 75 ग्राम कटा हुआ पनीर, 50 ग्राम कतरा हुआ आलू, 4 टेबल स्पून मिंट या पुदीने की चटनी, 4 टेबल स्पून सोंठ पाउडर, 20 टेबल स्पून मीठा दही, सजाने के लिए कतरी हुई मिर्च और हरी धनिया, स्वादानुसार नमक, 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, जरूरत के मुताबिक तेल।


विधि
सर्व प्रथम इडली, पनीर तथा आलू को अलग-अलग फ्राई कर लें। अब काबुली चने, हरी मिर्च, धनिया, नमक तथा लाल मिर्च पाउडर एक बाउल में डालें। इसमें पापड़ी को तोड़कर डालें। फिर हलके से सभी सामग्री एक साथ मिलाएं। अब पुदीने की चटनी तथा सोंठ डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब एक अन्य बाउल में इस मिश्रण को व्यवस्थित करें। फिर बाउल के किनारे पर दही डालें और हरी धनिया से सजाकर सर्व करें।तैयार हैं आपकी इडली चाट । इसे आप भी खाइए व दूसरों को भी खिलाइए।

नूडल्स के पकौड़े / Noodles's Pakode

नूडल्स और पकौड़े दोनो ही सभी को बहुत पसंद आते हैं। दोनो की जुगलबंदी से बने नूडल्स पकौड़े एक अलग और टेस्टी स्नैक है जो खाने में बहुत अच्छा लगता है। इसे आप चाय के साथ खा सकते हैं।

सामग्री-
बेसन – 1 कप
कार्न फ्लोर – 2 टेबल स्पून
नूडल्स – 1 कप उबाले हुये
मशरूम – 2 छोटे-छोटे कटे हुये
हरा धनियां – 2 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च – 1-2 बारीक कटी हुई
अदरक – 1 इंच, लम्बे पतले टुकड़े कटे हुये
बन्द गोभी – आधा कप पतली कटी हुई
लाल मिर्च – 1/4 छोटी चम्मच
नमक – 1/2 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
तेल – पकोड़े तलने के लिये

बनाने की विधि:
किसी बर्तन में नूडल्स डूबने जितना पानी डाल कर उबाल लें और उबाल आने पर उसमें 1 छोटा चम्मच तेल और नूडल्स डाल लें। नूडल्स को नरम होने तक उबाल लें और फिर छान कर इसका पानी निकाल दें और थोडा¸ ठंडा पानी डालकर इन्हें धो लें। नूडल्स तैयार हैं।
अब एक बर्तन में बेसन और कार्न फ्लोर डाल कर थोडा¸ सा पानी डालकर अच्छे से घोल बनाएं ताकि गांठें ना बनें। फिर थोडा¸ और पानी डाल कर पकौड़े के घोल जितना पतला घोल बना लें।
अब उसमें नमक, लालमिर्च, हरी मिर्च, हरा धनियां, अदरक, कटे हुये मशरुम, पत्ता गोभी और नूडल्स डालकर अच्छे से मिला लें।
एक कढाई में तेल गर्म करें। गर्म तेल में हाथ या चम्मच से थोडा¸-थोडा¸ घोल तेल में डालें और पकौड़े बनाएं और इन पकौडों को गोल्डन ब्राउन होने तक पलट-पलट कर पकाएं। सारे पकौडों को तैयार कर लें। अब तैयार पकौडों को नेपकिन पेपर बिछी प्लेट में निकाल लें।
नूडल्स के पकौड़े तैयार हैं। गर्म-गर्म पकौडों को अपनी पसंद की चटनी के साथ खाएं।

Recipe : ओट्स इडली / Oats Idli

इडली के नए-नए टेस्ट ट्राई करने हैं, तो इन्हें अलग-अलग ट्विस्ट के साथ बनाया जा सकता है. फिलहाल आजमाएं ओट्स इडली की यह रेसिपी -

सामग्री 

एक कप उड़द दाल (बिना छिलके वाली)
2 कप ओट्स
आधा कप चना दाल
कद्दूकस की हुई गाजर दो बड़े चम्मच
बारीक कटी हुई 2 हरी मिर्च
2 कप दही
एक चुटकी हल्दी
एक चुटकी बेकिंग सोडा
एक छोटा चम्मच राई दाना
बारीक कटा हरा धनिया
स्वादानुसार नमक
तेल

समय : 30 मिनट से 1 घंटा 

विधि
गैस पर कड़ाही गर्म करें. इसमें ओट्स डालकर हल्के ब्राउन होने तक भूनें. अब ओट्स को मिक्सर में बारीक पीस लें. पैन में तेल डालकर गैस पर गर्म करें. इसमें राई दाना, चना दाल और उड़द दाल डालकर भूनें.
इसके बाद हरी मिर्च, गाजर, हरी धनिया और हल्दी पाउडर डालकर 1 से 2 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाकर गैस बंद कर दें.
फिर इसमें ओट्स, दही, बेकिंग सोडा और नमक डालकर अच्छी तरह फेटें. इस तरह इडली का घोल तैयार कर लें.
अब इडली मेकर में पानी डालें और इसे गैस पर गर्म करने रख दें. फिर सांचे में थोड़ा-थोड़ा तेल लगाकर चिकना कर लें, और इनमें इडली का घोल भरें. इसके बाद इडली मेकर को बंद करके कम से कम 15 मिनट तक इडली को पकाएं. जब यह अच्छी तरह फूलकर पक जाएं, तो इडली को मेकर से निकाल कर प्लेट में रखें.
इसी तरह पूरे घोल की इडली बना लें. लीजिए तैयार हैं ओट्स इडली. इन्हें नारियल चटनी और सांभर के साथ परोसें. हरी चटनी के साथ भी इनको सर्व किया जा सकता है.

प्याज काटने का सही तरीका सीखें / Learning -Cutting Onion

रसोई में महारथ उसी की मानी जाती है जो प्याज काटने में तेज हो. अगर यह ए‍क ट्रिक आ गई तो कई चीजें बनाना वाकई आसान हो जाता है. यहां सीखें किस तरह काटें तेजी से प्याज :


टिप्स
अक्सर लोग पहले ही प्याज के दोनों सिरे काट देते हैं. लेकिन यह सही तरीका नहीं है.
पहले जड़ से लेकर प्याज को ऊपरी भाग तक काट लें.
प्याज का ऊपरी भाग जो नुकीला होता है, उसे निकाल लें. ध्यान रहे प्याज की जड़ और गोल नि‍चला हिस्सा न काटें.
प्याज की ऊपरी कुछ परतें कागज जैसी होती हैं, जो आसानी से बाहर आ जाती हैं. इसलिए ऊपरी कुछ परतों को छी दें.
जब आप उन्हें पूरी तरह छील ददेंगे, तो वह प्याज की जड़ से भी अलग हो जाएंगे.
सिर्फ इसी वजह से यह प्याज छीलने का यह सबसे बेहतरीन तरीका है, क्योंकि इसकी जड़ इसकी परतों को अलग नहीं होने देती और प्याज को बिना अलग हुए आसानी से काटा जा सकता है.
कटिंग बोर्ड पर प्याज को इच्छानुसार एक समान आकार में काट लें. चाकू को प्याज की जड़ तक ले जा कर रोक लें, क्योंकि इसी से पूरा प्याज बंधा हुआ है. इससे आपके लिए काटने के दौरान प्याज संभालना आसान हो जाएगा.
प्याज में पहले हॉरिजॉन्टल (उल्टे से सीधे हाथ की ओर या फिर चौड़ाई में) और फिर लंबाई में (ऊपर से नीचे की ओर) कट लगाएं.

 प्याज कटकर इस्तेमाल करने को तैयार हैं.

Recipe : कच्चे केले के कोफ्ते / Banana Kohfte

सामग्री:

कच्चे केले- 250 ग्राम

आलू-200 ग्राम

टामेटो प्यूरी- 200 ग्राम

लौंग-4

दालचीनी- 1 स्टिक

इलाइची- 3

कालीमिर्च पाउडर- 3 छोटे चम्मच

जीरा- 2 छोटे चम्मच

अदरक का पेस्ट- 1 छोटा चम्मच

बारीक कटे अदरक- 1 बड़ा चम्मच

हरी मिर्च-

घी- 1 बड़ा चम्मच

सेंधा नमक स्वादानुसार


विधि : कच्चे केले और आलुओं को उबाल कर छील लें। अब इन्हें एक साथ मैश कर लें और इसमें सेंधा नमक डाल दें। अब इस मिश्रण के छोटे-छोटे बॉल्स बना लें और डीप फ्राई करके अलग रख लें। अब लौंग, दालचीनी, जीरा, काली मिर्च और इलाइची को सूखा भून लें।

अब इन्हें ठंडा करके मिक्सी में पीस लें। फिर एक पैन में घी गर्म करें और इसमें अदरक का पेस्ट डालें। कुछ देर भून लेने के बाद इसमें टोमेटो प्यूरी डाल दें। अब पीसे हुए सूखा मसाला आधा डालें साथ एक कप पानी डाल दें और उबाल लें। इसे धीमी आंच पर 4-5 मिनट के लिए पकने दें।


अब इसमें बारीक कटे अदरक और बचे हुए मसाले और चीरा लगी हुई हरी मिर्च डालें। 

उपर से सेंधा नमक डालं और डीप फ्राई किए हुए केले के कोफ्तों के उपर इस ग्रेवी को डाल दें और गरमागरम सर्व करें।

हरे चने और पनीर की सब्जी / Hare Chane aur Paneer Ki Subzi

हरे चने और पनीर की सब्जी बनाने के लिए आपको चाहिए 300 ग्राम पनीर, 100 ग्राम स्प्रिंग अनियन, 20 ग्राम अदरक का पेस्ट, 20 ग्राम लहसुन का पेस्ट, 5 हरी मिर्च, 3 ग्राम लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक, 50 मिली. टोमैटो प्यूरी, 100 ग्राम जीरा, 100 ग्राम हरे चने, 3 ग्राम गरम मसाला, 10 ग्राम अदरक, 20 ग्राम हरी धनिया, 2 टेबल स्पून घी। 

यह सामग्री चार लोगों के खाने के लिए है।

इसे बनाना बहुत आसान है। सबसे पहले आपको एक कड़ाही में घी डाल कर गर्म करना होगा। इसक बाद इसमें प्याज डालकर हलका सुनहरा करें। फिर कटी हुई हरी मिर्च, लाल मिर्च और नमक डालकर चलाएं। इसके बाद टोमैटो प्यूरी डालें और तब तक भूनें जब तक कि चिकनाई न छूटने लगे।

हरे चने और गरम मसाला डालकर दोबारा 5 मिनट तक भूनें। फिर लगभग 240 मिलीलीटर पानी मिलाएं। एक उबाल आने के बाद आंच मध्यम करें और पकने दें। अब पनीर को चौकोर टुकड़े में काटकर मिलाएं। नमक डालें और चलाएं। ऊपर से जीरा और गरम मसाला डाल कर लगभग एक मिनट तक पकाएं। लीजिए तैयार है हरे चने और पनीर की सब्जी। अब इसे गरमागरम सर्व करें।

प्याज़ का अचार/ Onion's Pickle

प्याज का अचार बनाने के लिए अच्छे प्याज को धोकर छील लेंगे फिर महीन महीन टुकड़े काटकर धुप में पानी छानने के लए रखेंगे 30 मिनट तक जब पानी पूरी तरह सूख जाये तो उसमे नमक हल्दी मिक्स करके फिर उसे धूप में शीशे के मर्तबान में रखेंगे.
अब काली सरसों (राइ) पीसकर , मेथी दाना भी पीसकर मिक्स करेंगे.
अच्छी तरह अजवाइन और मंगरैला डालकर मिर्च पाउडर के सारे मसाले को मिला देंगे .
प्याज के साथ - खाने के लिए हरे (कच्चे )आम के महीन टुकड़े या अमचूर पाउडर अब इसे धूप लगायेंगे एक हफ्ते तक .
फिर सरसों तेल डालकर शीशे में रखेंगे .
एक हफ्ते में ये खाने लायक हो जाता है .
आपका जायकेदार मस्त प्याज का अचार तैयार है

आलू बनारसी / Banarsi Aaloo

सामग्री:
आलू = 500 ग्राम
प्याज : 50 ग्राम
गार्लिक :6 एक छोटा टुकड़ा
तेल - २ चम्मच
अदरक : 1 इंच टुकड़ा
गरम मसाला पाउडर-2 चम्मच
पोस्तो दाना(पॉपी सीड्स)-50 ग्राम
दही-1 कप
हल्दी-1 चम्मच
धनिया पत्ता- 1 बंच
नमक स्वादानुसार

विधि
सबसे पहले आलू को उबालकर छील लेंगे, फिर फ्राईपेन तेल डालकर सारे मसाले का पेस्ट मिलाकर उसे डीप फ्राई करेंगे.
उसके बाद दही और पोस्ता दाना डालकर फ्राई करके धनिये पत्ते के साथ सजाकर गरमागरम सर्व कीजिये

लेमन हनी और जिंजर टी का आनंद लें

लेमन हनी और जिंजर टी जुकाम में काफी रहत देता है साथ ही इससे एसिडिटी भी नहीं होती.

इसे बनाने के लिए आप जितने कप बनाने हो चाय उतना पानी रखें उबलने के लिए .

फिर थोरी सी चाय पत्ती नाम मात्र 1/4 स्पून अब अदरक का टुकड़ा के साथ उबालें.

जब चाय उबल जाये तो हनी डाल दें अब चाय छन लें फिर लेमन का जूस 2-2 बूंद कप में दाल दें.

लीजिये आपका हर्बल लेमन जिंजर हनी टी रेडी है.

इसे बारिश या सर्दी के मौसम में लेने से आप जुकाम से भी दूर रहेंगे.