पनीर पुलाव / Panner Pulav

सामग्री: 

पनीर- 11/4 कप

राई- 1 छोटा चम्मच

मेथी- 1/2 छोटा चम्मच

जीरा- 1 छोटा चम्मच

कलौंजी-1 छोटा चम्मच

सौंफ- 1 छोटा चम्मच

दही- 1/2 कप

ग्रीप चिली अचार- 1 बड़ा चम्मच

नमक स्वादानुसार

उबले हुए चावल- 3 कप

तेल- 1 बड़ा चम्मच

दालचीनी- 1 से 2 स्टिक्स

लौंग- 2

शाहजीरा- 1/2 छोटा चम्मच

इलाइची- 2


विधि:

एक कढाई में तेल गर्म करें इसमें राई, मेथी, जीरा और कलौंजी और सौंफ डालें। फिर इसमें हल्दी पाउडर, लाला मिर्च पाउडर डालें और गैस बंद कर दें। अब दही डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें। 

अब पनीर के टुकडे डालें फिर मिर्च का अचार डालें धीरे से मिक्स करें और 30 मिनट के लिए अलग रख दें। 

अब एक अन्य पैन में तेल गर्म करें और उसमें दालचीनी, लौंग, शाहजीरा और इलाइची डालें। फिर इसमें पके हुए चावल डालें साथ ही नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें और मध्यम आंच पर एक मिनट के लिए पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें। 

इसे गरमागरम हरा धनिया डालकर सर्व करें।