प्याज़ का अचार/ Onion's Pickle

प्याज का अचार बनाने के लिए अच्छे प्याज को धोकर छील लेंगे फिर महीन महीन टुकड़े काटकर धुप में पानी छानने के लए रखेंगे 30 मिनट तक जब पानी पूरी तरह सूख जाये तो उसमे नमक हल्दी मिक्स करके फिर उसे धूप में शीशे के मर्तबान में रखेंगे.
अब काली सरसों (राइ) पीसकर , मेथी दाना भी पीसकर मिक्स करेंगे.
अच्छी तरह अजवाइन और मंगरैला डालकर मिर्च पाउडर के सारे मसाले को मिला देंगे .
प्याज के साथ - खाने के लिए हरे (कच्चे )आम के महीन टुकड़े या अमचूर पाउडर अब इसे धूप लगायेंगे एक हफ्ते तक .
फिर सरसों तेल डालकर शीशे में रखेंगे .
एक हफ्ते में ये खाने लायक हो जाता है .
आपका जायकेदार मस्त प्याज का अचार तैयार है